venia

فانيا بيسترو

כתובת: שער פלמר 1
Address: Palmer Gate 1
טלפון: Phone: 04-6716272

عنوان: شاعر بالمر1
هاتف: 046716272
بعلاقة مباشرة لتطوير البلد التحتى في حيفا، ومن منطلق طموح لتنمية ثقافة عالية وذات جودة في المدينة، نربط حلمنا بما يجري والتطوّر المثير والآني ونستعد لافتتاح “مطعم صغير” (بيسترو) في شاعر بالمر.
المبادرون:
اولي ألون – خريج لقب ثاني بإدارة الأعمال من التخنيون ومهندس برمجة، مالك ومدير شركة البرامج “فريغار تكنولوجيا” في حيفا، وسابقا عمل كرئيس قسم في رفائيل ومدير البرمجيات في مايكروسوفت اسرائيل، مستشار تجاري لشركات مبادرة وريادة الأعمال كثيرة ومرافق للعديد من المشاريع في مجال الطعام والمطاعم في حيفا.
شاحر سيفان، من رواد البلد التحتى في حيفا، مدير ستوديو “نمالا حيفا” في شارع هنمال 73 منذ ثلاثة أعوام، عضو ادارة في غاليري “القسم”، ومن منشئي مجموعة “بلوك”، رسّام، نحّات، معلم للرسم، طباخ وفي ماضيه كان الشيف الخاص لروني فورر. كما أنه عمل سابقا كطباخ في مطعم “يوعزر بار نبيذ” لصاحبه شاؤول ايفرون رحمه الله، و “رفائيل” لرافي كوهين، وفي “تشاكرة” في القدس ومطاعم أخرى في حيفا والبلاد.

البيسترو مخصص لخدمة جمهور رجال الأعمال، الذين عملوا ويعملون في البلد التحتى، والجمهور عموما، والآخذ بالازدياد، المواطنون الشباب، الطلاب الجامعيون والفنانون الذين يقطنون في المنطقة. من منطلق معرفة شخصية بهاتين المساحتين، نحن نسعى لتوفير مأكولات طازجة وسهلة تعتمد على الانتاج المحلي، فيما اذا كان يدور الحديث عن الخضار والفواكه، الاجبان، واللحم المصنّع. من تجربة طويلة بالحياة بالبلد التحتى، نريد أن نشكل مثالا للغنى وللوجود المطبخي الحيفاوي، مع التشديد على التاريخ الثقافي الخاص بها، بدءا بالأسواق، مرورا بالحوانيت الجزارين القديمة، والحياة الليلة واللهو المتجددة.

لأننا نكترث لحيفا وسكانها، غحدى التشديدات في هذا المكان هو أن يكون سهل المنال لكافة الجماهير وبشكل خاص للجماهير محدودة الحركةة، كما أننا نخطط لتقليص كمية المواد الملوّثة التي تُطلق في الهواء بقدر الامكان والتشديد على التثقيف – الطاقم والزبائن على حد سواء لأجل جودة البيئة.
ننوي أن ننتج نكانا يربط بين المرتفع والمنخفض، بين أجود النبيذ وبين شبريتس روماني، بين شنيتسل من فيينا وبين بط مقلي، نستعد للعمل مع مواد خام طازجة يوميا من أسواق حيفا، لتقديم لائحة طعام متغيّرة، بحسب المتوفر، الطازج والأجود من المواد الخام. لا ننوي تخزين المواد لمدة طويلة ولا ننوي أن نقدم لائحة طعام غنية بالكولسترول. فكرتنا تعتمد على لائحة طعام بجودة عالية وصحية، دون حاجة بالتخزين لمدة طويلة أو الاستخدام الزائد الذي في غنى عنه بالزيد أو بتصنيع مواد خام.

يسعدنا أن نضع التشديد على وجبة عشاء للجمهور الواسع، الراغب بالاستمتاع بالنبيذ وبالمأكولات البسيطة والمثيرة للمشاعرز حلمنا هو ان نطوّر مكانا يبقى في البلد ويتحوّل الى مؤسسة حيفاوية على مر سنين طويلة. مكان، يضع نصب عينيه التقاليد المطبخية والاجتماعية لبلد الميناء الى جانب الاستلهام من البيسترو الكلاسيكي، المتوسطي من جنوب فرنسا. كما أننا بعلاقة مع طبّاخين (شيف) وأصحاب مطاعم من تل أبيب والقدس، لأجل التعاون وتعزيز المساحة البشرية، كمركز جاذب للفن، الثقافة، الموسيقى والطعام.
شارع شاعر بالمر، في بوابة الميناء، الذي كان في سابقه مركزا يجذب كافة السائحين القادمين للمدينة، ونحن نؤمن أنه هناك مكان لاستعادة مجدها السابق.

מקומות דומים באזור

Similiar Places

עוד עסקים More

אנחנו בפייסבוק

We're on Facebook